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下面附上一則新聞讓大家了解時事



 高麗菜正當令！名廚不藏私分享黃金泡菜配方


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抗氧化、抗癌、營養價值高的高麗菜，是冬天不可少的健康蔬菜。不過，一整顆的高麗菜常無法在短時間內吃完，得在冰箱裡擺上好幾天，該怎麼處理？

「高麗菜仍是以冷藏、鮮食最能品嚐蔬菜的甘甜美味，」但若無法及時食用完，有台菜詩人封號的名廚林祺豐建議，可用乾燥或發酵方式保存。

每年這個時候，林祺豐都會自製高麗菜乾，用高麗菜乾燉湯、炒肉皆宜，但製作高麗菜乾需要連續4～5天的好天氣，而近來氣候不穩定、空氣品質不佳，他建議改以發酵法將高麗菜變化成不同樣貌保存、食用，比如以酸白菜的製作方式做成高麗菜酸，或是時下流行的黃金泡菜等，他也大方分享了黃金泡菜配方。

做好了黃金泡菜，除了直接食用，也可以製作泡菜水餃、煎餅、炒飯、炒肉片、炒年糕、煮泡菜火鍋或泡菜麵等，菜色變化多元。

黃金泡菜

食材：高麗菜1800克、鹽18克

醬料：紅蘿蔔92克、南瓜225克、大辣椒5克、味醂75克、蔭油112克、米醋112克、豆腐乳112克、大蒜24克（素食可不加）、二砂20克

做法：

1.高麗菜清洗後撕成適當大小，加入鹽巴翻攪，以重物（如內鍋加水）壓漬40分鐘，期間約15分鐘抓揉一次；完成後洗滌去除多餘鹽分。

2.將紅蘿蔔、南瓜、辣椒、味醂、蔭油、米醋、豆腐乳、大蒜以果汁機打成蔬菜汁，倒出拌入二砂後再加入高麗菜中，裝罐冷藏醃漬2～3天即可。

延伸閱讀：

抗老還能預防高血壓 高麗菜「這樣處理」對人體好處多

簡單又耐放！高麗菜保存術

常吃乳酸發酵高麗菜，減少壞膽固醇

※本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章。







 璀璨之星選拔 20名模共襄盛舉


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【台灣醒報記者毛上仁台北報導】藍白舞台燈光搭配乾冰，充滿時尚氣息的「Eelin Star伊林璀璨之星選拔大賽」起跑記者會9日由日系搖滾樂團noovy演唱，搭配模特走秀演開場，有模特兒林嘉綺、鄭雅勻、noovy等名模出席，引起現場粉絲尖叫歡呼聲不斷。伊林娛樂總經理陳婉若表示，鄭雅勻和noovy都是當初璀燦之星得主，已從素人蛻變為藝人。

有的女模特兒走秀時嶄露信心之美，穿著禮服長裙搭配白紗，有的一身緊身黑外套長褲，搭配流線式白色花紋；男模特兒穿著連身服充滿時尚氣息，在搖滾樂的背景下，男女模特為開場走秀增添許多色彩。

Youtuber鄭雅勻說，她從小就對美妝有興趣、喜歡表現，現在她常在網路上分享自己的美妝影片，noovy主唱Shawn則分享，過去曾在媽媽跟老師眼中曾是壞學生，因為愛上吉他報名璀璨，進而認識現在的團員，才有機會進入演藝圈。

伊林娛樂現場邀請了林嘉綺、王麗雅、王尹平、余秉諺、夏如芝、張雁名、梅賢治等名模藝人到場，林嘉綺現場分享自身經驗，對即將報名的年輕人建議，「在表演當中必須要投入，當你投入時就能展現自信神情」。

2018璀璨之星選拔賽除了設有「模特兒組」、「演藝組」，今年更新增「花漾少男少女組」，陳婉若表示，歡迎喜愛表演工作、演藝夢想的年輕人報名。









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