【自助旅行訂房】酷爾旅館 - 釜山
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
高麗菜正當令!名廚不藏私分享黃金泡菜配方 : 抗氧化、抗癌、營養價值高的高麗菜,是冬天不可少的健康蔬菜。不過,一整顆的高麗菜常無法在短時間內吃完,得在冰箱裡擺上好幾天,該怎麼處理? 「高麗菜仍是以冷藏、鮮食最能品嚐蔬菜的甘甜美味,」但若無法及時食用完,有台菜詩人封號的名廚林祺豐建議,可用乾燥或發酵方式保存。 每年這個時候,林祺豐都會自製高麗菜乾,用高麗菜乾燉湯、炒肉皆宜,但製作高麗菜乾需要連續4~5天的好天氣,而近來氣候不穩定、空氣品質不佳,他建議改以發酵法將高麗菜變化成不同樣貌保存、食用,比如以酸白菜的製作方式做成高麗菜酸,或是時下流行的黃金泡菜等,他也大方分享了黃金泡菜配方。 做好了黃金泡菜,除了直接食用,也可以製作泡菜水餃、煎餅、炒飯、炒肉片、炒年糕、煮泡菜火鍋或泡菜麵等,菜色變化多元。 黃金泡菜 食材:高麗菜1800克、鹽18克 醬料:紅蘿蔔92克、南瓜225克、大辣椒5克、味醂75克、蔭油112克、米醋112克、豆腐乳112克、大蒜24克(素食可不加)、二砂20克 做法: 1.高麗菜清洗後撕成適當大小,加入鹽巴翻攪,以重物(如內鍋加水)壓漬40分鐘,期間約15分鐘抓揉一次;完成後洗滌去除多餘鹽分。 2.將紅蘿蔔、南瓜、辣椒、味醂、蔭油、米醋、豆腐乳、大蒜以果汁機打成蔬菜汁,倒出拌入二砂後再加入高麗菜中,裝罐冷藏醃漬2~3天即可。 延伸閱讀: 抗老還能預防高血壓 高麗菜「這樣處理」對人體好處多 簡單又耐放!高麗菜保存術 常吃乳酸發酵高麗菜,減少壞膽固醇 ※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章。
講座/幼童交通安全 : (優活健康網新聞部/綜合報導)根據統計,國內14歲以下年齡層之死亡原因以交通事故傷害居首位。兒童頭部的重量佔身體重量的比例比成人大得多,且頸部柔弱,碰撞發生時小孩受傷程度也往往最嚴重,頭頸與髖部的保護在行車過程中格外重要。 有鑑於此,雙和醫院將於6/29(五)舉辦小兒衛教講座,由李雯玲衛教師主講「幼童交通安全宣導」,提供您家中寶貝出門時的該注意的交通細節。講座內容豐富,歡迎家長們踴躍參加! (活動內容、日期、時間、相關辦法以主辦單位最新訊息為準,參加本活動前請先上網查看最新消息或洽詢主辦單位確認,以免臨時異動或取消。) 名稱:幼童交通安全宣導 時間:107年6月29日(五)下午15:00-15:30 地點:雙和醫院2樓小兒科門診候診區和健兒門診外側 洽詢:02-2249-0088
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