【自助旅行訂房】酷爾旅館 - 釜山
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
高麗菜正當令！名廚不藏私分享黃金泡菜配方 : 抗氧化、抗癌、營養價值高的高麗菜，是冬天不可少的健康蔬菜。不過，一整顆的高麗菜常無法在短時間內吃完，得在冰箱裡擺上好幾天，該怎麼處理？ 「高麗菜仍是以冷藏、鮮食最能品嚐蔬菜的甘甜美味，」但若無法及時食用完，有台菜詩人封號的名廚林祺豐建議，可用乾燥或發酵方式保存。 每年這個時候，林祺豐都會自製高麗菜乾，用高麗菜乾燉湯、炒肉皆宜，但製作高麗菜乾需要連續4～5天的好天氣，而近來氣候不穩定、空氣品質不佳，他建議改以發酵法將高麗菜變化成不同樣貌保存、食用，比如以酸白菜的製作方式做成高麗菜酸，或是時下流行的黃金泡菜等，他也大方分享了黃金泡菜配方。 做好了黃金泡菜，除了直接食用，也可以製作泡菜水餃、煎餅、炒飯、炒肉片、炒年糕、煮泡菜火鍋或泡菜麵等，菜色變化多元。 黃金泡菜 食材：高麗菜1800克、鹽18克 醬料：紅蘿蔔92克、南瓜225克、大辣椒5克、味醂75克、蔭油112克、米醋112克、豆腐乳112克、大蒜24克（素食可不加）、二砂20克 做法： 1.高麗菜清洗後撕成適當大小，加入鹽巴翻攪，以重物（如內鍋加水）壓漬40分鐘，期間約15分鐘抓揉一次；完成後洗滌去除多餘鹽分。 2.將紅蘿蔔、南瓜、辣椒、味醂、蔭油、米醋、豆腐乳、大蒜以果汁機打成蔬菜汁，倒出拌入二砂後再加入高麗菜中，裝罐冷藏醃漬2～3天即可。 延伸閱讀： 抗老還能預防高血壓 高麗菜「這樣處理」對人體好處多 簡單又耐放！高麗菜保存術 常吃乳酸發酵高麗菜，減少壞膽固醇 ※本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章。
講座／幼童交通安全 : （優活健康網新聞部／綜合報導）根據統計，國內14歲以下年齡層之死亡原因以交通事故傷害居首位。兒童頭部的重量佔身體重量的比例比成人大得多，且頸部柔弱，碰撞發生時小孩受傷程度也往往最嚴重，頭頸與髖部的保護在行車過程中格外重要。 有鑑於此，雙和醫院將於6/29（五）舉辦小兒衛教講座，由李雯玲衛教師主講「幼童交通安全宣導」，提供您家中寶貝出門時的該注意的交通細節。講座內容豐富，歡迎家長們踴躍參加！ （活動內容、日期、時間、相關辦法以主辦單位最新訊息為準，參加本活動前請先上網查看最新消息或洽詢主辦單位確認，以免臨時異動或取消。） 名稱：幼童交通安全宣導 時間：107年6月29日（五）下午15：00－15：30 地點：雙和醫院2樓小兒科門診候診區和健兒門診外側 洽詢：02-2249-0088
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