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下面附上一則新聞讓大家了解時事
高麗菜正當令！名廚不藏私分享黃金泡菜配方 : 抗氧化、抗癌、營養價值高的高麗菜，是冬天不可少的健康蔬菜。不過，一整顆的高麗菜常無法在短時間內吃完，得在冰箱裡擺上好幾天，該怎麼處理？ 「高麗菜仍是以冷藏、鮮食最能品嚐蔬菜的甘甜美味，」但若無法及時食用完，有台菜詩人封號的名廚林祺豐建議，可用乾燥或發酵方式保存。 每年這個時候，林祺豐都會自製高麗菜乾，用高麗菜乾燉湯、炒肉皆宜，但製作高麗菜乾需要連續4～5天的好天氣，而近來氣候不穩定、空氣品質不佳，他建議改以發酵法將高麗菜變化成不同樣貌保存、食用，比如以酸白菜的製作方式做成高麗菜酸，或是時下流行的黃金泡菜等，他也大方分享了黃金泡菜配方。 做好了黃金泡菜，除了直接食用，也可以製作泡菜水餃、煎餅、炒飯、炒肉片、炒年糕、煮泡菜火鍋或泡菜麵等，菜色變化多元。 黃金泡菜 食材：高麗菜1800克、鹽18克 醬料：紅蘿蔔92克、南瓜225克、大辣椒5克、味醂75克、蔭油112克、米醋112克、豆腐乳112克、大蒜24克（素食可不加）、二砂20克 做法： 1.高麗菜清洗後撕成適當大小，加入鹽巴翻攪，以重物（如內鍋加水）壓漬40分鐘，期間約15分鐘抓揉一次；完成後洗滌去除多餘鹽分。 2.將紅蘿蔔、南瓜、辣椒、味醂、蔭油、米醋、豆腐乳、大蒜以果汁機打成蔬菜汁，倒出拌入二砂後再加入高麗菜中，裝罐冷藏醃漬2～3天即可。 延伸閱讀： 抗老還能預防高血壓 高麗菜「這樣處理」對人體好處多 簡單又耐放！高麗菜保存術 常吃乳酸發酵高麗菜，減少壞膽固醇 ※本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章。
台南老夫婦粥店全年無休 幫「等換心」外孫女籌醫藥費 : 台南一對老夫婦經營的小店，外送餐點除了附上菜單還有一張手寫的信，希望大家多捧場，夫妻倆的店全年無休，只希望多賺點錢，要為換心的四歲外孫女籌醫藥費，不少網友之道後把訊息分享出去，希望幫助這家人。 ▼（圖／東森新聞） 小店老闆娘：「大女兒去年已經去台北，到現在差不多8個月，她一個人我真的是很佩服她，花了多少醫藥費我不知道，因為我從來沒問她，有時候我們多多少少幫助她而已，我能力也不是很多，我們就靠這一攤，有剩餘的就叫我小女兒拿去給她這樣。」 老闆娘心疼的女兒和女婿為了照顧生病的小孩和另一名幼兒，台南、台北的兩頭跑，網友也將小店的情況分享出去，希望集合大家力量多光顧小店，幫助這家人度過難關。 （封面圖／東森新聞） 更多東森新聞報導 ●【淚崩片】泰迪熊有爸爸的味道 小姊妹聞出亡父古龍水味秒淚崩 ●少女遭猥褻墜樓輕生！涉案師不起訴 檢：用嘴碰是測體溫 ●一道門鎖被打開！看貓眼卻沒人 素顏正妹曝光神反轉
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